Pizza in pala

Pizza

CORSO DI PIZZA IN PALA:

  • Impasti a breve e lunga maturazione;
  • Impasti ad Alta idratazione;
  • Strumenti di lavorazione;
  • Tecnica di lavorazine;
  • Tipi di Farine;
  • Lieviti e Lievitazioni;
  • Tipi di forno e tempi di cottura;
  • Normative di Igiene;